Om vår Gelato
Vår gelato är en mjölkbaserad glass som innehåller ca 65-70 % mjölk, ca 10 % grädde samt ca 20 % torra varor (frukt, bär, socker & torrmjölk för att få till mer mjölkprotein). Vi smaksätter vår gelato med färsk frukt eller bär, vår egenkokta chokladsås, kompott eller annat gott som vi tillverkat från grunden.
Vad är sorbet?
Sorbet är en vattenbaserad glass helt utan mjölkprodukter.
All vår sorbet är vegansk och innehåller inte några animaliska produkter.
Vad är vegansk gelato?
Fruktbaserad vegan gelato är en sorbet med tillsatt citronfiber och sorbitol.
Vegansk gelato innehåller inte några animaliska produkter.
Om vår Sorbet
Vår sorbet innehåller ca 40-60 % ren frukt eller bär och ca 20-30 % vatten där fördelningen beror helt på fruktens styrka. All vår sorbet är vegansk och innehåller inte några animaliska produkter (mjölkprodukter eller ägg).
Om vår veganska gelato
Vår veganska gelato innehåller frukt eller bär som får sin lena och ljuvliga konstistens genom att vi tillsätter de vita fibrerna i citronen samt sorbitol (förtjockningsämnet som finns inuti päron, plommon och körsbär). Vanilj- och nötgelato tillverkar vi på havremjölk, havregrädde och stabilisator.
Vad är stabilisator och varför använder vi det?
Stabilisator är en blandning av alger, guargum (från guarbönor) och olika sorters socker. Huvudingrediensen i sorbet är vatten och alla frukter och bär innehåller vatten så ett hjälpmedel behövs för att ge den krämiga konsistensen vi önskar samt att minimera antalet luftbubblor som bildas i tillverkningsprocessen.